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特色-麻辣烫培训

浏览次数: 1762 发布日期: 2019-11-16 17:02:50

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优客轩麻辣烫小吃培训


麻辣烫小吃


麻辣烫小吃培训

    一碗色香味俱全,香辣过瘾的麻辣烫就做好了,屋子里浓香四溢,尝之麻辣鲜香,令人食欲大开,让人意犹未尽,不得不感叹吃起来真的好爽!

    麻辣烫的做法:

    食材准备:老豆腐、白菜、生菜、金针菇、洋葱、葱花、大蒜、小米辣、火锅底料、生抽、蚝油、食盐、食用油

    麻辣烫的具体步骤:

    1、准备好以上所有食材并清洗干净,老豆腐切成大小2厘米左右的方块,白菜切成段,洋葱切成小块,葱花、小米辣切成小段,金针菇切掉根部,撕成小撮,装入盘中备用;

    2、起锅烧油,开小火将油烧热后,放入豆腐块,慢慢将豆腐一面煎至金黄,再翻到另一面煎金黄,夹出装入盘中备用;

    3、另起锅烧油,等到油烧热后倒入一小撮花椒粒,小火不断翻炒爆出香味后,用漏勺捞出花椒粒,再倒入蒜末、洋葱、葱白和小米辣翻炒出香味,放入适量的火锅底料,继续用小火熬化成红油后,倒入一碗清水,转大火将其煮开;

    4、等到水煮开后加入适量的食盐、生抽、蚝油,随后放入煎好的豆腐,水再次煮开后加入白菜和金针菇,翻动几下均匀后,盖上盖子大火煮熟,再打开盖子放入生菜,煮10秒钟左右断生就可以出锅了,出锅前撒上些葱花。

    小贴士:

    1、喜欢丸子的,可以在水煮开后放入丸子煮5分钟后再倒入豆腐;

    2、蔬菜跟肉类,大家可以根据自己的喜好选择;

    3、煎豆腐、炒花椒粒的时候一定要用小火,以防豆腐煎焦,花椒炒焦了。

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