浏览次数： 586 发布日期： 2021-09-13 15:09:21
返回列表热干面是武汉颇具特色的过早小吃，与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为我国五大名面。由于色泽黄而油润，味道鲜美目前已经成流行至全国，深受各地朋友的喜爱。
选料技巧：
热干面原料：
碱水面、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜，根据相关条件来加以选择。
武汉热干面用到的面条通常为碱面，由于色泽淡黄，质感圆润，在武汉很多的菜场，超市都能买得到。这种面，在出售的时候都是煮熟拌过油的，拿回家之后直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是没有煮过的碱面，在吃之前一定要先把碱面煮熟拌油并在抖散吹凉之后再用哦。
热干面特点：
热干面与凉面和汤面都有所不同，它是先将面条煮制八成熟之后，再从热水里捞出来待晾凉之后淋上香油、上下翻动吹凉备用，吃时开水下锅烫熟即可捞出，接着再面条上淋上质量的芝麻酱、放入辣萝卜丁、香葱、卤水、盐、酱油、胡椒、味精等。
