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特色小吃-热干面培训

浏览次数: 586 发布日期: 2021-09-13 15:09:21

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热干面是武汉颇具特色的过早小吃,与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为我国五大名面。由于色泽黄而油润,味道鲜美目前已经成流行至全国,深受各地朋友的喜爱。


特色小吃-热干面培训


选料技巧: 

热干面原料:

碱水面、辣萝卜、五香萝卜、香油、酱油、酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜,根据相关条件来加以选择。

武汉热干面用到的面条通常为碱面,由于色泽淡黄,质感圆润,在武汉很多的菜场,超市都能买得到。这种面,在出售的时候都是煮熟拌过油的,拿回家之后直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果是没有煮过的碱面,在吃之前一定要先把碱面煮熟拌油并在抖散吹凉之后再用哦。


特色小吃-热干面培训


热干面特点:

热干面与凉面和汤面都有所不同,它是先将面条煮制八成熟之后,再从热水里捞出来待晾凉之后淋上香油、上下翻动吹凉备用,吃时开水下锅烫熟即可捞出,接着再面条上淋上质量的芝麻酱、放入辣萝卜丁、香葱、卤水、盐、酱油、胡椒、味精等。

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