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面食-重庆小面培训

浏览次数: 662 发布日期: 2021-09-13 16:09:06

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重庆小面,发源于重庆,不仅是重庆的主食之一更是重庆的四大特色之一。因其独特的口感,以辣而闻名,近年来深受全国各地人们的喜爱


重庆小面


食材:


主料:

面条适量香菜适量、冬菜适量、榨菜适量、油菜适量、猪骨适量


辅料: 


油适量、盐适量、姜粉适量、蒜蓉适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、辣椒面适量、花椒面适量、醋适量


重庆小面


制作步骤:


1、制作提前准备好所需要的食材。


2、猪骨内加入提前准备好的水、葱、姜、小火煮至1小时。


3、然后将适量的辣椒面和芝麻放入小碗中。


4、在锅里面加入入适量的油烧至6成热。


5、将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。


6、将提前准备好的花生米放入锅中炒香。


7、接着把炒香的花生米压碎备用。


8、取一个空碗,加入适量的葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。


9、锅中注入适量的水,烧开之后下入面条煮熟。


10、然后加入之前洗干净的油菜。


11、往料碗之中,加入烧开的大骨汤,然后把调料冲开。


12、将面条捞入汤碗中,撒上适量的香菜即可,当然如果你不吃香菜的话,也可以不撒哦。

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