饼-馅饼培训

浏览次数： 685 发布日期： 2021-09-13 16:20:05

馅饼，也被称为盒子，是我国民间的一种家常食品，主要是由饼皮包着馅料而成。馅料可以是包括肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，目前按馅料可以分为咸馅饼和甜馅饼两大类。

饼-馅饼教学内容一阶段:

学习内容：

1、理论学习：技术讲解，原料认识，材料性质。包括原材料的选择，采购及口味变换等

2、配方配料：项目详细的配方配料，精确到克，由师傅批解，学员详细记录

阶段目标：

1、示范讲解：师傅手把手一对一的给每个学员讲解示范，操作的流程，学员初步亲自练习

2、学员对项目有个比较全面的了解，对开店有比较详细的认识

饼-馅饼教学内容二阶段：

学习内容： 

1、食材的预处理的过程和方法，小料粉的调制方法，手法和制作过程的控制

2、学员在老师指导下反复操作练习

阶段目标：

1、学员掌握全部的五香馅饼的操作流程、配方步骤

2、师傅详细答疑学员在操作过程中遇到的各种问题，并使得学员掌握全套技术

饼-馅饼教学内容三阶段：

学习内容： 

1、学员亲自做出五香馅饼成品供师傅验收

2、师傅对成品进行品鉴，并指导

阶段目标：

1.学员能够达到独立操作开店的标准

2.验收合格，领取师傅名片以便于开店过程中的技术升级和指导，可以毕业

饼-馅饼教学学习时间：

需要3-5天，根据个人接受情况而定，直到你学会为止，没有时间限制。