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饼-馅饼培训

浏览次数: 685 发布日期: 2021-09-13 16:20:05

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馅饼,也被称为盒子,是我国民间的一种家常食品,主要是由饼皮包着馅料而成。馅料可以是包括肉类、蔬菜、水果及蛋酱等,目前按馅料可以分为咸馅饼和甜馅饼两大类。



饼-馅饼培训


饼-馅饼教学内容一阶段:


学习内容:


1、理论学习:技术讲解,原料认识,材料性质。包括原材料的选择,采购及口味变换等


2、配方配料:项目详细的配方配料,精确到克,由师傅批解,学员详细记录


阶段目标:


1、示范讲解:师傅手把手一对一的给每个学员讲解示范,操作的流程,学员初步亲自练习


2、学员对项目有个比较全面的了解,对开店有比较详细的认识


饼-馅饼培训


饼-馅饼教学内容二阶段:


学习内容: 


1、食材的预处理的过程和方法,小料粉的调制方法,手法和制作过程的控制


2、学员在老师指导下反复操作练习


阶段目标:


1、学员掌握全部的五香馅饼的操作流程、配方步骤


2、师傅详细答疑学员在操作过程中遇到的各种问题,并使得学员掌握全套技术


饼-馅饼教学内容三阶段:


学习内容: 


1、学员亲自做出五香馅饼成品供师傅验收


2、师傅对成品进行品鉴,并指导


阶段目标:


1.学员能够达到独立操作开店的标准


2.验收合格,领取师傅名片以便于开店过程中的技术升级和指导,可以毕业


饼-馅饼教学学习时间:


需要3-5天,根据个人接受情况而定,直到你学会为止,没有时间限制。

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